［著者：水野雅登／アチーブメント出版］
『高血糖症状』の時間の長さよりも、高血糖状態を正常値に戻そうとする事よって引き起こされる『高インスリン分泌状態』の長さの方が身体に害を及ぼしているとの事。
では何故高血糖状態が長く続いたり、高血糖からの低血糖になる乱高下状態が起こるのかと言えば、血糖値を急上昇させる『糖質』の“取り過ぎ”が原因だと指摘されています。
本書では、糖質が血糖値を急上昇させる仕組み、糖質の取り過ぎによる身体への悪影響、糖質を減らす事で改善する事、糖質軽減の実践方法、など糖質との向き合い方が特に詳しく書かれていました。
